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A l’instar de plusieurs crus de Pessac-Léognan, le terroir de Couhins est complexe en raison de son relief et de la composition variable de ses sols. La vigne se développe différemment dans ce milieu hétérogène et ceci se traduit, par exemple, par des variations de la vigueur* de la vigne, un paramètre clé de la maturation des raisins.

La connaissance du vignoble

Notre objectif est d’adapter toutes nos interventions à ces variations. Pour cela nous évaluons donc la vigueur de la vigne cep par cep grâce à une nouvelle technique mise au point par l’Inra. En croisant cette information avec d’autres paramètres observés sur plusieurs années (résistivité des sols**, contrôles de maturité…) nous déterminons des zones homogènes.

Une viticulture sur mesure

Nous pouvons ainsi adapter le plan de fumures, l’enherbement des sols et les travaux en verts.

Cette connaissance précise du vignoble nous permet également d’affiner la lutte contre les parasites.

Enfin, nous récoltons et vinifions de façon spécifique les raisins de ces différentes zones.

* vigueur : croissance végétative de la vigne

** la mesure de la résistivité des sols donne une 1ère indication de la présence d’eau et donc d’argile une information que l’on vérifie ensuite par des fosses.

Minéralisation potentielle

de l'azote dans le sol

Index de surface foliaire

Poids du bois de taille

Azote assimilable(moult de raisin)

Sucres

Anthocyanes

Carte de sol

(resistivité)

Zones homogènes identifiées d’une parcelle

Depuis 2007, nous parvenons à cartographier la vigueur de la vigne avec une précision d’1m² au moyen d’un capteur (“GreenSeeker”) qui analyse
la lumière réfléchie par les feuilles (réfléctance) dans le rouge
et le proche infra-rouge et permet de tracer une carte grâce à un GPS.